Mazurek Cytrynowy z Bezą Włoską

Mazurek – to tradycyjne, niskie, słodkie ciasto kuchni polskiej. Mazurki piecze się w okresie Wielkanocy. Sporządza się je z każdego rodzaju ciast. Często składane są z dwóch warstw ciast różnego rodzaju. Najbardziej typowe mazurki powstają z kruchych płatów.
Mazurek cytrynowy z bezą włoską.
Nie bylibyśmy sobą, gdyby nie pojawił się mały, tweets smakowy.

Pod warstwą kremowego lemon curdu, ukryliśmy kilka niespodzianek. Mazurek cytrynowy skrywa w sobie frangipan, czyli wyrazisty krem migdałowy. Pomiędzy słodkie warstwy, rozsmarowaliśmy, nasz lemon curd. Mazurek cytrynowy to harmonia kwaskowej cytryny, słodkiej bezy włoskiej opalanej oraz wyrazistego frangipan.

Tak, jak na Boże Narodzenie na naszych stołach królują makowce, tak znakiem rozpoznawczym Wielkanocy są mazurki. Od dawien dawna gospodynie domowe przygotowywały go specjalne na te święto. W sumie jest to jedyna okazja w ciągu roku, gdy możemy skosztować tego ciasta. Warto zatem wiedzieć skąd właściwie ta tradycja i jaką historię ma za sobą ten wypiek.

Okazuje się, że wypiek ten pochodzi prawdopodobnie z Turcji. W naszym kraju zaczęto go zaś regularnie wypiekać w XVII wieku. Od początku jednak ciasto stanowiło symbol zakończenia Wielkiego Postu, a więc czasu poprzedzającego Wielkanoc. Dawniej był on nagrodą dla tych, którzy wytrzymali czterdzieści dni wstrzemięźliwości od spożywania potraw mięsnych i deserów.
Na szczęście, by cieszyć się smakiem, naszego mazurka biała czekolada z maliną, nie trzeba posiadać, wielu umiejętności cukierniczych, wystarczy, kliknąć, a my zajmiemy się wszystkim.